MÉZES KRÉMES ÜNNEPI TORTA
- Elkészítési idő: 60 perc
- Nehézség: közepes
- Mennyiség: 12 szelet
Hozzávalók
- Castello liszt - 22,5 dkg
- Szódabikarbóna - 1 tk
- Belbake sütőpor - 1 tk
- Castello só - 1 kk
- Belbake mézeskalács-fűszerkeverék - 1 ek
- Pilos tej - 1,2 dl
- Méz - 12,5 dkg
- Tojás - 2 kisebb db
- Vita d’or olaj - 1,2 dl
- Castello nádcukor - 12,5 dkg
- Rum (elhagyható) - 0,5 dl
- Maribel sárgabarack- vagy ribizlilekvár - 20 dkg
- Pilos tej - 5 dl
- Castello búzadara - 5 dkg
- Belbake vaníliarúd - 1 db
- Castello cukor - 7,5 dkg
- Pilos vaj - 10 dkg
- Lovilio mascarpone - 25+25 dkg
- Porcukor - 5 dkg
Elkészítés
Torta díszítéséhez: vadnövények, csipkebogyó, levelek, stb.
A sütőt előmelegítjük 170 Celsius-fokra. Összeállítjuk a torta tésztáját: egy keverőtálba szórjuk a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, sót és a mézeskalács-fűszerkeveréket, egyenletesen összekeverjük. Egy kis lábasban felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a mézet, elkeverjük, hogy teljesen feloldódjon. Félretesszük kicsit hűlni. A lisztes keverék közepébe egy mélyedést formázunk, és ebbe jöhetnek a “nedves anyagok”: a két tojás, a mézes tej, az olaj, végül a nádcukor. Elektromos kézi habverővel simára keverjük. Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű szilikon vagy kapcsos tortaformát (ha nem szilikonos, akkor kibéleljük sütőpapírral), és beleöntjük a masszát. 50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, amikor már szárazon jön ki a tű a torta közepéből, akkor sült meg. Teljesen lehűtjük.
A krémhez forráspontig hevítjük a tejet, amikor forr, hozzáadjuk a búzadarát. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg elkezd besűrűsödni. Ekkor adjuk hozzá a vanília kikapart magjait, a cukrot, csipet sót, és amikor kissé lehűlt, a vajat, valamint 25 dkg mascarponét. A krémet is kissé lehűtjük, de maradjon kenhető. A mézes tortalapot három részre vágjuk. A lekvárt és a grízes krémet kettéosztjuk. Az alsó lapot megcsepegtethetjük kevés jófajta rummal. A lapra kenjük a lekvár felét, majd a krém felét. Ráhelyezzük a második lapot, és megismételjük: pár csepp rum, lekvár, krém. Rányomjuk a tetejét. A másik 25 dkg mascarponét kikeverjük a porcukorral, és ezzel fedjük be a torta tetejét és oldalát, de csak vékonyan. Néhány órát vagy egy éjszakát állni hagyjuk, hogy még szaftosabb legyen.
