Dellinger Longevity Damascus Edition filéző kés 15,2 cm
A filéző kés nagyon vékony, hosszú pengével rendelkezik. Ennek köszönhetően rendkívül hatékony a csontok vágásában mindenféle húsnál, halnál és szárnyasnál, a bőr, porc, izomszövet vagy ín eltávolításában. Az éles penge lehetővé teszi a mély vágásokat, és olyan hatékonyan tisztítja a húst, hogy egy gramm csont sem marad rajta.
Tökéletesen kiegyensúlyozott, precízen keskenyedő japán formájú penge, csillogó "stormy waves" damaszkuszi mintázattal, amely minimalizálja a vágás közbeni súrlódást és megakadályozza az anyag pengére ragadását. A viharos tengert idéző damaszkuszi mintázat egyedi és megismételhetetlen, így az Ön egyediségének szimbólumává válik.
A kés pengéje egy rozsdamentes VG-10 acélból készült vágómagból áll, amelyet ezt követően 66 réteg damaszkuszi acél közé illesztettek, így a penge rendkívül ellenállóvá válik. A VG-10 acél magas, 60–62 HRC keménységgel rendelkezik, ami a legjobb hagyományos japán késekével