Tento nôž je vhodný na vykostenie kuraťa alebo šunky aj na orezávanie tuku a šliach. Zúžená, špicatá čepeľ je nutnosťou pri práci blízko okolo kĺbov. Rukoväť je vyrobená z afrického grenadilového dreva. Vďaka tmavo hnedým odtieňom s výraznou štruktúrou dreva je každý nôž jedinečný. Dĺžka čepele 14 cm, trojito nitovaná rukoväť. Nie je vhodný do umývačky riadu, iba pre ručné umývanie !