A japán séfkés formájú kés nem csak a finom eurázsiai, hanem a nyugati konyha elkészítéséhez is megfelelő. Az üreges fogazott penge légzsebeket hoz létre, amelyek megakadályozzák, hogy az extra vékony vagy puha szeletek a kés éléhez tapadjanak. Penge hossza 17 cm, üreges rovátkolt penge.
