- Leírás
Összetevők
durumliszt Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva. A búza az egyik legrégebb óta termesztett és legfontosabb gabona a világon. Több ezer fajtája ismert. A legelterjedtebbek a közönséges búza, amelyből a kenyérliszt készül, a durum búza, a tészták alapanyaga és a törpe búza, amely finomabb szemcséjű liszt készítésére alkalmas. Ezen kívül különböző búzafajtákból keményítőt, malátát, dextrózt, glutént, alkoholt és más alapanyagokat állítanak elő.
Jelentőség, hatások:
A durumbúza szénhidrát-összetételében különbözik a közönséges búzától. A benne található keményítőt a szervezet lassabban bontja le, így vércukorszint emelő hatása kedvezőbb. Fehérjetartalma valamivel magasabb a sima búzáétól, ennek köszönhetően rugalmasabb tészta készíthető belőle. A durumbúza is tartalmaz glutént, ezért lisztérzékenyeknek nem ajánlott a fogyasztása. Vitamin és ásványi anyag tartalma közel azonos a közönséges búzáéval. Szép, sárgás színét a béta-karotin adja.
FelhasználásTojás hozzáadása nélkül is remek tészta készíthető belőle.
JellemzőkvegánIgencukormentesNemhozzáadott cukor nélkülIgencsökkentett cukortartalmúIgenalacsony cukortartalmúIgenszénhidrát csökkentettIgenbioNemkj1351 kJkcal319 kcalzsír1,98 gebből telített zsírsavak0,4 gszénhidrát61,88 gebből cukrok3,12 gfehérje13,31 gsó0,03 g
